Nous sommes toujours dans l'est de l'Autriche, près de Wachau, dans un lieu où la vigne est cultivée depuis le Vème siècle. La famille Saahs cultive 20 ha de vigne en biodynamie.
IM WEINGEBIRGE GRUNER VELTLINER FEDERSPIEL, WACHAU 2006 : Très beau arômes de fruits blancs, avec une forte minérailté. Forte fraîcheur. **
IM WEINGEBIRGE GRUNER VELTLINER SMARAGD, WACHAU 2006 : Magnifiques arômes de fruits blancs et d'agrumes miellés.La bouche offre un volume remarquable, ample, avec une finale sur la clémentine, longue. **
VOM STEIN RIESLING FEDERSPIEL, WACHAU 2006 : Très beaux arômes de fleurs blanchespour ce riesling minéral, très tranchant, avec une longueur et une amplitude superbes. Beau potentiel. ***
VOM STEIN RIESLING SMARAGD, WACHAU 2004 : Il s'est beaucoup plus ouvert, avec également un style plus mûr, peut-être dû au millésime. Il affiche moins de tranchant mais semble plus souple, plus facile d'accès. *
WEINGERBIRGE RIESLING SMARAGD TROCKEN 2005 : Son caractère de Vendange Tardive lui donne, avec son sucre résiduel, un superbe volume soutenu par une acidité marquée. ***
