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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 17:16

Coto de Hayas est une marque de Bodegas Aragonesas,  de Fuendejalon et Magallon, situées sur la rive droite de l’Ebre, au nord-ouest de Saragosse. L’appellation est Campo de Borja, et la cave pèse à elle seule 65 % du volume récolté dans la DOC. Tout est fait ici pour produire des vins qui trouveront leur place sur les grands marchés export. C’est une zone de piémont de la Cordillère Ibérique, les vignes sont situées sur des parcelles orientées le plus souvent au sud-est, à une altitude de 400 à 500 mètres ; le cépage majoritaire est ici le grenache (garnacha).

COTO DE HAYAS BLANCO JOVEN 2009 (Campo de Borja DOC) : Chardonnay, Macabeo, Moscatel. Arômes floraux, genêt, agrumes. La bouche est puissante, avec du gras mais du répondant en alcool. Petite longueur, finale épicée.

COTO DE HAYAS BLANCO FERMENTADO EN BARRICAS 2009 (Campo de Borja DOC) Macabeo, Chardonnay, Moscatel. Epicé, avec un boisé très mêlé aux épices : vanille, cardamome, laurier (fermentation en barriques de chêne français). Bouche fraîche. De caractère épicé et sudiste, avec de la puissance.

COTO DE HAYAS ROSADO 2009 : (Campo de Borja DOC) Grenache, Cabernet-Sauvignon. Rosé de saignée après macération de 6 heures. Rose couleur fraise, avec des reflets violacés. Très gourmand au nez, sur des notes de fraise et framboise, des notes épicées (méditerranéennes). La bouche est puissante et riche. Rosé sympathique, très plaisant. *

COTO DE HAYAS TINTO JOVEN 2009 : (Campo de Borja DOC) Garnacha 50 %, Tempranillo 20 %, Cabernet Sauvignon 20 %, Syrah 10 %. Grenat assez profond, reflets violacés. Joli fruit, cerise, épices (Méditerranée). Bouche souple, de la gourmandise, tout en rondeur, tanins ultra-soft. Un vin de plaisir, très réussi dans ce genre. **

COTO DE HAYAS GARNACHA CENTENARIA 2008 : (Campo de Borja DOC) Grenache 100 %. Issu de 5500 pieds de vigne plantés au début du XXème siècle. Elevage court en barrique de chêne français pendant quatre mois. Beaucoup de couleur, grenat profond. Le nez est légèrement boisé, qualitatif, avec un fruit très noble. La bouche est ample, élégante, conservant une bonne fraîcheur et des tanins très fins. Très beau vin. ***

COTO DE HAYAS FAGUS : (Campo de Borja DOC) Grenache 100 %, vignes de 40 à 50 ans, Très faible rendement de 1 kg de raisin par cep. La particularité de ce vin est qu’il associe des vins des trois dernières années, avec élevage de 10 mois en chêne français. Très joli vin avec des arômes chocolatés, épicés, cerise au kirsch. Tanins très mûrs et veloutés. **

Si les premiers niveaux sont des vins agréables destinés au plaisir d’un public large, les cuvées de vieux grenaches atteignent de bons niveaux qualitatifs, et doivent intéresser les amateurs.

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Published by Roger Lévy - dans notes de dégustation
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