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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 23:17

Situé à Pedrosa de Duero, le Pago de los Capellanes « le terrain des chapelains » en quelque sorte, est en effet situé sur les terres d’une ancienne chapellenie. Il est né en 1980 des rêves du couple Rodero, pour atteindre aujourd’hui une centaine d’hectares, avec la volonté d’atteindre le plus haut niveau de qualité. Il bénéficie de l’altitude élevée du domaine (800 m) et du climat très continental : peu de pluies (500 mm/an) et des températures très élevées en été (jusqu’à 45 °) qui fraîchissent en fin de cycle végétatif, surtout la nuit (parfois près de 0 °).  En voici deux cuvées remarquables.

PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA 2007 (Ribera del Duero DOC). 90 % Tinto fino, 10 % Cabernet Sauvignon. D’un rouge profond, il se présente avec une profondeur et une élégance remarquables. Fruits noirs et tabac brun. La bouche a de la profondeur, un très bel équilibre, une nuance épicée en fond. Long, élégant. ***

PAGO DE LOS CAPELLANES « EL NOGAL » 2004 : (Ribera del Duero DOC) Sélection parcellaire « le noyer », est présenté avec quelques années de plus. Tanins fondus et même style élégant que le crianza, avec de fines notes de tabac, d’épices. Il sait conserver une fraîcheur qui lui assure une belle élégance. **

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Published by Roger Lévy - dans notes de dégustation
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