Le 25 janvier nous avons également eu la chance de faire une petite dégustation verticale du premier cru de Pommard, Les Epenots. Celui-ci est situé en limite nord de la commune, touchant Beaune et en particulier son premier cru Les Boucherottes (à ne pas confondre avec Pommard Les Boucherottes).
2007 : Très joli nez, très fin, sur les petits fruits rouges, un peu de cassis, de la griotte. La bouche est relativement mince, tout en finesse. On voit bien qu’il s’agit d’un petit millésime mais, déjà délicieux, on en profitera pendant les 3 à 5 ans à venir, sur un rôti de bœuf. *
2005 : Presque muet au nez. En revanche la bouche est extrêmement serrée, denseavec une profondeur évidente qui se laisse deviner. Un grand millésime, qui accompagnera gibiers, viandes rouges, d’ici une dizaine d’année. ***
2004 : Il est presque prêt. Si le nez n’est pas très puissant, il y a de l’élégance. La bouche est ronde et souple, avec une bonne profondeur. Un note légèrement végétale s’insinue en fin de bouche. *
2003 : La couleur est très marquée, dense pour du pinot. Le nez est encore un peu fermé, mais présente de magnifiques notes de fruits noirs (cassis), de fumée, de notes empyreumatiques qui flottent au-dessus. La bouche est très puissante, avec une finale aux tanins serrés et marqués. Gros potentiel ***
2002 : La couleur est dense, profonde. Le nez est très élégant, sur des notes soyeuses, de fruits mûrs. La bouche s’inscrit dans un cercle quasi parfait, et les tanins sont soyeux. Une caresse. ***
2001 : Couleur moyenne. Le nez est moyennement puissant, et il souffre en bouche d’un manque de chair. La finale est également acide. Petit millésime à boire.
Le premier cru de Pommard, Les Epenots, se montre propice à produire des vins de grand format, emplissant bien la bouche, mais pouvant atteindre à une finesse et une élégance remarquables. Trois millésimes sortent du lot, 2002 qui semble avoir atteint sa plénitude, 2005, de grand équilibre, qui puise dans sa trame très serrée ses espoirs de durée, et 2003, expansif, dévorant, qui pourra compter sur sa puissance et sa grosse structure tannique pour affronter le temps.
